Đường huyết không chỉ liên quan đến bệnh tiểu đường. Ngay cả ở một người khỏe mạnh, nó cũng ảnh hưởng đến năng lượng hàng ngày, tâm trạng, sự tập trung, cảm giác đói, cân nặng, và thậm chí cả sức khỏe tim mạch và hormone lâu dài. Khi lượng glucose tăng đột biến và giảm mạnh liên tục, cơ thể sẽ bị viêm, mệt mỏi, thèm ăn và tăng áp lực lên tuyến tụy. Theo thời gian, điều này có thể làm tăng nguy cơ kháng insulin, hội chứng chuyển hóa và tiểu đường tuýp 2. Chuyên gia về tuổi thọ, Tiến sĩ Vass gần đây nhấn mạnh rằng đường huyết ổn định chính là bí quyết để có năng lượng tốt hơn, ít thèm ăn hơn, ngủ ngon hơn, tập trung tốt hơn và giảm mỡ dễ dàng hơn.

Nhiều người lo ngại gan lợn tích độc nên hạn chế, song bác sĩ khẳng định cách chọn và ăn mới quyết định lợi hay hại cho sức khỏe.