Món râu mựa xào giòn ăn sần sật đơn giản mà dễ làm, lại giữ được vị ngọt vốn có của mực tươi sẽ ngay lập tức đánh thức vị giác của bạn và người thân trong bữa trưa ngày hôm nay đấy!
Nguyên liệu:
150g râu mực hoặc bạch tuộc
– 1 cây cần tây (bỏ lá)
– 1 miếng gừng tươi
– 2 tép tỏi tươi
– 3 quả ớt đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
– Gia vị: 1 muỗng canh sốt ớt ngọt (bạn có thể thay thế bằng sa tế nếu không có sốt ớt); xíu đường, 2 muỗng cà phê rượu nấu, 1 muỗng cà phê dấm trắng, 2 muỗng cà phê nước tương.
Cách làm:
Gừng, tỏi bằm nhỏ. Ớt cắt khoanh tròn. Cần tây cắt khúc chừng 3-4cm. Râu mực cũng làm sạch và cắt khúc tương ứng với cần tây.
Đun sôi nồi nước chừng 200ml có pha thêm chút rượu trắng. Khi nước sôi, trút mực vào chần sơ trong một vài giây (giữ độ giòn cho mực) rồi vớt ra cho ráo nước.
|
Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt. Khi dầu bắt đầu nóng, cho gừng, tỏi và ớt vào phi thơm. Khi các gia vị dậy mùi thì hạ nhỏ lửa, cho xốt ớt ngọt vào, đảo đều.
|
Khi các gia vị đã đều màu, tăng lửa, trút mực và cần tây vào cùng lúc, đảo nhanh tay.
|
Thêm rượu, đảo đều. Cuối cùng thêm ít xì dầu và đường vào. Vì mực đã được chần sơ, cần tây cũng mau chín nên bạn không cần nhiều thời gian nấu kẻo làm ảnh hưởng đến hương vị. Đảo lại giây lát cho mực thấm vị thì tắt bếp.
|
Trút mực ra đĩa có lót sẵn lá xà lách cho bắt mắt. Bạn cũng có thể dùng quả ớt chuông đã làm sạch ruột để thay thế cho chiếc đĩa đựng. Món ăn của bạn sẽ trông hấp dẫn và nghệ thuật hơn đấy.
Với công thức đơn giản như trên, chúc bạn thành công với món râu mực xào giòn!
Kiều Trang (T/h)
 |
Món ngon bữa trưa: Canh khoai sọ rau rút, món ngon bổ dưỡng
Bữa cơm trưa đơn giản với món canh khoai sọ rau rút là lựa chọn thích hợp trong những ngày nắng nóng, chán ngán với ... |
 |
Món ngon bữa trưa: Canh bí đao nhồi thịt bổ dưỡng, giải nhiệt bữa cơm hè
Mùa hè đến, nhiều người có cảm giác không muốn ăn cơm. Vì vậy, để bữa cơm trưa trở nên hấp dẫn hơn, bạn có ... |
 |
Gà rim khoai tây thơm ngậy cho bữa trưa mát trời
Cùng vào bếp chuẩn bị món gà rim khoai tây với phần thịt dai mềm, đậm đà và khoai tây bùi ngon siêu hấp dẫn ... |
 |
Món ngon bữa trưa: Canh sườn nấu sấu chua, người khó tính cũng phải khen ngon
Mùa hè nắng nóng nếu không đầu tư thời gian nghĩ ra món ăn mới có lẽ sẽ khó có cảm giác ngon miệng. Vì ... |
