6 khác biệt giữa nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp
Nước mắm công nghiệp được tạo thành từ sự pha loãng nước mắm truyền thống rồi thêm chất điều vị, tạo màu, bảo quản, tạo sánh...
14/03/2019 23:11:47
Chiều dài giọt mắm Việt
Trong những ngày qua, số phận của giọt mắm Việt truyền thống lại một lần nữa bị thử thách bằng những quy định trong Dự thảo Tiêu chuẩn quốc gia về quy phạm thực hành sản xuất nước mắm từ cơ quan quản lí vệ sinh an toàn thực phẩm. Chưa vội chỉ ra những đúng sai, bất cập từ những dự thảo trên, đã thêm một lần nữa thấy số phận giọt mắm Việt mặn đắng.
12/03/2019 17:45:11
Có không nhóm lợi ích nhằm triệt tiêu nước mắm truyền thống?
Tiêu chuẩn sản xuất nước mắm theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12607:2019 về quy phạm thực hành sản xuất nước mắm đang gây tranh cãi và phản ứng gay gắt từ các doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống. Câu hỏi đặt ra có hay không nhóm lợi ích từ những doanh nghiệp sản xuất nước mắm công nghiệp nhằm triệt tiêu nước mắm truyền thống và thống lĩnh thị trường?
12/03/2019 17:28:45
Động cơ "trong sáng" khi xây dựng dự thảo tiêu chuẩn nước mắm
Dự thảo có nội dung gây khó khăn cho ngành sản xuất nước mắm truyền thống nhưng đơn vị soạn thảo khẳng định công tâm, trong sáng, không có động cơ nào.
12/03/2019 16:20:32
Bài đọc nhiều
