Trào lưu mở các xe, kiosk bán đồ uống, cà phê lưu động khiến nhiều người đặt câu hỏi về những ưu điểm mà mô hình này mang lại. Đây chỉ là xu hướng nhất thời hay thực sự mang lại lợi ích cho những doanh chủ.