Hỏi: Tôi thường thích ăn rất mặn, gần như món nào cũng phải thêm mắm, muối để thức ăn có vị “đậm đà” hơn; ăn hoa quả dù chua hay ngọt cũng phải chấm thêm muối ớt... Tuy nhiên, tôi nghe nói việc ăn mặn cũng là nguyên nhân gây các bệnh về thận như suy thận, sỏi thận.
Xin hỏi bác sĩ, điều này có chính xác không? - Hoàng Văn Châu (phường Bạch Mai, Hà Nội)
Đáp: Mắm, muối là những loại gia vị quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của người Việt và rất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người Việt có thói quen ăn quá mặn, nêm nếm lượng mắm, muối quá mức cho phép. Thói quen này lâu dài sẽ gây nên nhiều nguy hiểm cho sức khỏe, trong đó có bệnh sỏi thận, suy thận.
Nguyên nhân là do thói quen ăn mặn khiến lượng muối trong cơ thể tăng cao, làm rối loạn chức năng thận. Khi đó, lượng canxi bài tiết qua nước tiểu tăng lên, dễ hình thành sỏi thận hoặc sỏi đường tiết niệu. Đồng thời, ăn mặn còn khiến lưu lượng máu dồn nhiều về cầu thận, buộc thận phải làm việc quá mức, lâu dần dẫn đến suy thận.
Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 6g muối mỗi ngày, tương đương khoảng một thìa cà phê. Việc sử dụng muối vượt quá mức này được xem là ăn mặn. Vì vậy, để phòng ngừa các bệnh lý về thận, chúng ta cần hình thành thói quen ăn nhạt hơn như ưu tiên chọn thực phẩm tươi sống, giảm lượng mắm, muối và gia vị khi chế biến món ăn, đồng thời hạn chế thói quen chấm muối, muối ớt khi ăn trái cây.
Ngoài việc chú ý trong nêm nếm mắm, muối, mọi người cũng cần hạn chế sử dụng các loại thực phẩm đóng hộp (như cá hộp, thịt hộp) và thực phẩm chế biến sẵn (xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói, cá hoặc thịt kho muối, thực phẩm ướp sẵn gia vị...). Những sản phẩm này thường chứa hàm lượng muối rất cao, dễ gây tổn hại cho thận và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nói chung.
Bên cạnh đó, cần duy trì lối sống khoa học: Uống đủ nước (1,5 - 2 lít mỗi ngày) để làm loãng nước tiểu, tránh sự lắng đọng của các chất gây sỏi thận; tăng cường ăn rau xanh và trái cây tươi; đồng thời hạn chế các thực phẩm giàu đạm động vật, chất béo bão hòa và thực phẩm chứa nhiều oxalate.
Việc khám sức khỏe định kỳ 6 tháng/lần giúp bạn nắm rõ tình trạng sức khỏe của bản thân. Thông qua đó, bác sĩ sẽ tư vấn chế độ dinh dưỡng và bổ sung chất phù hợp, góp phần nâng cao sức khỏe và phòng ngừa hiệu quả các bệnh lý về thận.
Bác sĩ Phạm Huy Huyên,(Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Thu Cúc)
