Bún hến Mai Xá, đặc sản vạn người mê

Bún hến Mai Xá là đặc sản của làng Mai Xá (xã Gio Mai, Gio Linh, Quảng Trị), nằm trong Top 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của Việt Nam. Đây là món ăn dân dã, dễ gây ghiền vì ngon - bổ - rẻ.

Điểm nhấn tạo nên đặc sắc của bún hến Mai Xá chính là con chắt chắt, một loại sinh vật nước lợ giàu chất đạm, bổ dưỡng được người dân Mai Xá cào lên từ đáy sông Hiếu, sông Thạch Hãn.

bun hen mai xa dac san van nguoi me

Ông Nguyễn Đức Chính - Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Trị (đầu tiên bên trái) là một trong những người ghiền món bún hến Mai Xá. Trong ảnh, ông Chính đang thưởng thức món bún hến Mai Xá cùng thực khách. Ảnh: NV.

Sau khi cào chắt chắt lên từ đáy sông, người Mai Xá sẽ ngâm nước gạo để con chắt chắt nhả hết cát và nhớt trong bụng, sau đó cho vào rổ chà sạch lớp bùn bám ngoài phần vỏ.

Sau khi làm sạch, người nấu cho chắt chắt vào nồi luộc chín, khi nước sôi thì dùng đũa khuấy liên tục cho chắt chắt mở miệng ra. Tiếp đó sẽ đổ chắt chắt ra rổ, dùng nước lạnh đãi lấy thịt và đổ vỏ.

bun hen mai xa dac san van nguoi me

Hến sau khi luộc chín được đãi lấy thịt. Ảnh: NV.

bun hen mai xa dac san van nguoi me

Thịt hến được xào với hành phi, có gia vị đầy đủ đến khi săn chắc lại, thơm ngon. Ảnh: NV.

Thịt chắt chắt được xào với hành thơm, có đầy đủ gia vị cho đến khi săn lại. Cho thêm gia vị, gừng tươi giã nhuyễn vào nước luộc chắt chắt để có mùi thơm nồng.

bun hen mai xa dac san van nguoi me
bun hen mai xa dac san van nguoi me

Món bún hến Mai Xá hấp dẫn, ngon - bổ - rẻ, vạn người mê. Ảnh: NV.

Khi đã có mọi thứ, trước tiên cho bún vào tô, rắc đều hến lên cùng gia vị hành, ngò, rau thơm… vậy là đã có tô bún hến Mai Xá.

bun hen mai xa dac san van nguoi me

Thực khách thưởng thức món bún hến Mai Xá. Ảnh: NV.

Khi ăn, thực khách có thể tùy ý cho thêm gia vị muối ớt gừng, rau sống, tương ớt, xì dầu… đi kèm.

Mỗi tô bún hến Mai Xá có giá từ 10.000 đồng – 15.000 đồng, ngon – bổ - rẻ, tất cả mọi người đều có thể thưởng thức sau đó thì ghiền và mê.

bun hen mai xa dac san van nguoi me Sườn sụn nướng nguyên tảng giòn tan trong miệng

Thịt nướng mềm tơi, róc khỏi xương, sụn mềm, trắng, cảm giác ăn muốn tan chảy trong miệng với hương vị BBQ hấp dẫn.

bun hen mai xa dac san van nguoi me Gà chiên nước sốt cam thơm lừng

Miếng thịt gà có vỏ ngoài chua chua, ngọt ngọt, bên trong là thịt gà thơm thấm vị, ăn với cơm trắng càng tuyệt hơn.

bun hen mai xa dac san van nguoi me Cách nấu canh ngao nấu chua chuẩn vị, ngon ngây ngất cho bữa tối quây quần

Canh ngao nấu chua là món ăn được nhiều bà nội trợ lựa chọn vì làm rất nhanh và đơn giản nhưng lại vô cùng ...

/ http://danviet.vn