Xóm cạo gừng làm mứt ở Sài Gòn vào vụ Tết

"Xóm gừng" nằm ven đại lộ Võ Văn Kiệt, đoạn qua cầu Lò Gốm (quận 6, TP HCM), kế bên xóm hành tỏi. Nơi đây hiện có hơn 20 hộ dân chuyên cạo vỏ gừng thuê. Người dân chủ yếu là người lao động nghèo, đến từ các tỉnh miền Tây như Đồng Tháp, Bạc Liêu, Sóc Trăng...

"Nghề này mần lai rai cả năm nhưng bận rộn nhất là hai tháng trước Tết. Hàng về nhiều, bà con ai cũng tranh thủ làm nhanh để về quê sớm", bà Nguyễn Thị Chè (quê Đồng Tháp) tâm sự.

Dụng cụ để cạo gừng là dao và muỗng inox. "Nhìn tưởng đơn giản nhưng không dễ dàng. Cạo một chút thôi sẽ thấy tay nóng bừng, phải dùng nước để giảm bớt và cạo thật sạch", người phụ nữ gắn bó với nghề gần 19 năm, lý giải.

Trong xóm trọ, phần lớn là phụ nữ cạo gừng thuê, còn đàn ông thường phụ hồ, chạy xe ba gác và bán kem ốc quế. Trong căn nhà trọ 20 m2, bà Thăng (49 tuổi) vừa trông cháu nội, vừa nhập gừng về cạo để kiếm tiền tiêu Tết. "Mỗi kg gừng được cạo sạch được chủ trả khoảng 3.000 đến 5.000 đồng, tùy theo củ to hay nhỏ. Một ngày chăm chỉ, cũng cạo được 20 kg", bà nói.

Gừng chủ yếu ở trong nước và nhập từ Trung Quốc. Sau khi cạo, củ phải đạt tiêu chuẩn trắng, tươi và sạch vỏ.

Anh Dương thu gom những bịch gừng tươi để chở đến các cơ sở làm mứt và gia vị ở quận Tân Bình.

Mứt gừng là món không thể thiếu trong ngày Tết.

Theo các tiểu thương, hiện mỗi kg mứt gừng được chế biến thành phẩm có giá trên 100.000 đồng tùy theo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ.

Mứt Tết Trung Quốc giá cực rẻ, đội lốt "nhà làm" tràn ngập thị trường Hiện thị trường đang tràn lan những loại mứt gắn mác “nhà làm”, chỉ từ 30.000 đồng/kg hoặc hộp gồm hơn chục loại với giá ...

Quất Nhật 2 triệu/kg: Dân Việt mua làm mứt Tết đãi khách Mặc dù có giá lên tới gần 2 triệu đồng/kg nhưng quất Nhật vẫn “cháy hàng”, được dân giàu Việt lùng mua về làm mứt ...

Mứt, bánh kẹo Trung Quốc giá rẻ tràn ngập chợ mạng Mứt, bánh kẹo Trung Quốc giá rẻ tràn ngập chợ mạng, chỉ vài chục nghìn đồng một kg.

Giật mình bảng giá mứt, hoa quả sấy Trung Quốc về chợ Tết Việt Nhiều người sẽ phải giật mình khi biết bảng báo giá của các loại mứt hoa quả và hoa quả sấy Trung Quốc được chào ...