Từ đồng ruộng đến bàn ăn

Không chỉ dựa vào nguồn sản xuất tại chỗ, Hà Nội còn liên kết với các tỉnh, thành phố trong cả nước để hình thành những chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, kiểm soát chặt chẽ chất lượng từ khâu sản xuất đến tiêu thụ.

Áp lực kiểm soát chất lượng

Với khoảng 10 triệu dân đang sinh sống, làm việc, học tập trên địa bàn, hàng năm đón hàng triệu du khách trong nước, quốc tế tham quan, làm việc…, do vậy nhu cầu tiêu dùng nông sản của thành phố là rất lớn.

Theo thống kê, ước tính nhu cầu tiêu dùng đối với một số nhóm hàng nông, lâm, thủy sản thiết yếu của thành phố Hà Nội như sau: Gạo khoảng 99,45 nghìn tấn/tháng; thịt lợn khoảng 19,89 nghìn tấn lợn hơi/tháng; thịt gà, vịt khoảng 6,63 nghìn tấn/tháng; thủy, hải sản tươi đông lạnh khoảng 5,52 nghìn tấn tháng; thực phẩm chế biến khoảng 5,52 nghìn tấn/tháng; rau, củ khoảng 110,5 nghìn tấn/tháng; trứng gia cầm khoảng 132 triệu quả/tháng…

Với khả năng tự sản xuất, cung ứng sản phẩm nông, lâm, thủy sản của Hà Nội cơ bản đáp ứng đối với sản phẩm thịt lợn, thịt gia cầm, trứng gia cầm, thủy sản nước ngọt (cá); nông sản thực phẩm khác khả năng đáp ứng khoảng 20-70%, trong đó, gạo đáp ứng 70% nhu cầu, thịt bò đáp ứng 14%, thực phẩm chế biến đáp ứng 28%, rau củ đáp ứng 54%, trái cây đáp ứng 32,5%, thủy sản đáp ứng 50%...

Lượng hàng hóa nông sản còn thiếu và sản phẩm đặc sản vùng miền phục vụ nhu cầu đa dạng của người dân Thủ đô, khách du lịch được các kênh phân phối, doanh nghiệp, siêu thị, đơn vị Hà Nội khai thác từ các tỉnh, thành phố và một phần nhập khẩu.

Nhận thức rõ vai trò của liên kết vùng, Hà Nội đã và đang duy trì 170 chuỗi sản xuất - tiêu thụ nông sản an toàn. Đây là kết quả của quá trình phối hợp bền bỉ giữa chính quyền, doanh nghiệp và nông dân, hướng đến mục tiêu minh bạch nguồn gốc, nâng cao giá trị sản phẩm và tạo dựng niềm tin cho người tiêu dùng.

Không dừng lại ở đó, thực hiện Chương trình phối hợp số 7237/CTPH-BNNPTNT-UBND giữa Bộ NN&PTNT (nay là Bộ Nông nghiệp và Môi trường) và UBND thành phố Hà Nội giai đoạn 2021-2025, Hà Nội cùng các tỉnh, thành phố đã xây dựng và duy trì 1.327 chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn. Các chuỗi này đóng vai trò là “huyết mạch”, đưa nông sản sạch từ khắp các vùng miền về Thủ đô, đồng thời tạo đầu ra ổn định cho nông dân.

Trưởng phòng Chất lượng và Phát triển thị trường (Sở Nông nghiệp và Môi trường) Nguyễn Thị Thu Hằng cho biết, Sở thường xuyên tổ chức thanh tra, kiểm tra, lấy mẫu giám sát tại các cơ sở sản xuất và đầu mối phân phối. Khi phát hiện vi phạm, lực lượng chức năng yêu cầu khắc phục kịp thời, đồng thời công khai thông tin để bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và doanh nghiệp làm ăn chân chính.

Còn theo Giám đốc Hợp tác xã Sản xuất, kinh doanh dịch vụ nông nghiệp Đoàn Kết Cao Thị Thủy (xã Ứng Hòa), Hợp tác xã hiện ký hợp đồng với hơn 2.100 hộ nông dân, bao tiêu 100% sản lượng lúa mỗi vụ. Trung bình mỗi năm, đơn vị cung cấp 3.000 tấn thóc và 1.000 tấn gạo Japonica cho thị trường Hà Nội và các tỉnh lân cận với giá ổn định.

Giám đốc Hợp tác xã Sản xuất, kinh doanh dịch vụ nông nghiệp Đoàn Kết Cao Thị Thủy cho biết, Hợp tác xã đã liên kết với doanh nghiệp Châu Anh để xây dựng gần 20 cửa hàng bán lẻ lúa gạo tại Hà Nội, đồng thời mở rộng phân phối tới các tỉnh: Bắc Ninh, Thái Nguyên, Phú Thọ…

Kiểm soát chặt chẽ từ vùng trồng đến bàn ăn

Không chỉ Hà Nội, các tỉnh liên kết cũng đang tăng cường kiểm soát chất lượng nông sản cung cấp cho Thủ đô.

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Sơn La Nguyễn Thành Công cho biết, địa phương đang đẩy mạnh xây dựng vùng sản xuất tập trung, áp dụng VietGAP, GlobalGAP và các tiêu chuẩn tương đương.

Sơn La hỗ trợ các hợp tác xã, doanh nghiệp chứng nhận chất lượng, bao gói, nhãn mác và phối hợp với Hà Nội kiểm nghiệm định kỳ các chỉ tiêu an toàn thực phẩm.

Theo Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội Tạ Văn Tường, Sở tập trung giám sát nhóm sản phẩm có nguy cơ cao, như rau, thịt, thủy sản. Nếu phát hiện mẫu vi phạm, sẽ thông báo ngay cho địa phương nơi sản xuất để xử lý tận gốc, bảo đảm chuỗi cung ứng minh bạch và an toàn.

Song song với công tác kiểm soát, Hà Nội cũng khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào chế biến, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm. Việc phát triển các mô hình nông nghiệp công nghệ cao, liên kết sản xuất, tiêu thụ, chế biến khép kín được xem là hướng đi bền vững, vừa nâng cao giá trị nông sản, vừa bảo đảm lợi ích hài hòa giữa các khâu trong chuỗi.

Để bảo đảm an toàn thực phẩm một cách đồng bộ, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội đang phối hợp chặt chẽ với Sở Y tế và Sở Công Thương triển khai các văn bản quy phạm pháp luật.

Thành phố cũng rà soát, tham mưu Bộ, Chính phủ điều chỉnh và bổ sung chính sách cho phù hợp thực tế quản lý hiện nay.

Ngoài ra, Hà Nội đang từng bước xây dựng hệ sinh thái nông sản an toàn theo chuỗi giá trị, trong đó mỗi mắt xích, từ nông dân, hợp tác xã, doanh nghiệp đến cơ quan quản lý đều được kết nối chặt chẽ bằng trách nhiệm và công nghệ. Khi người tiêu dùng có thể dễ dàng truy xuất nguồn gốc từng bó rau, từng cân thịt hay túi gạo, niềm tin với sản phẩm nội địa sẽ được củng cố.

An toàn thực phẩm không chỉ là câu chuyện về kiểm tra, xử lý vi phạm, mà còn là cam kết lâu dài cho sự phát triển bền vững của nông nghiệp và sức khỏe cộng đồng. Với những nỗ lực hiện nay, Hà Nội đang khẳng định vai trò “đầu tàu” trong xây dựng chuỗi giá trị nông sản sạch, minh bạch, bền vững, góp phần lan tỏa mô hình quản lý an toàn thực phẩm hiện đại ra cả nước.